Fenchel - Gemüsepflanzen Schale 12er

Fenchel - Gemüsepflanzen Schale 12er

Der Gemüsefenchel gehört zur Familie der Doldenblütler, ist also verwandt mit Sellerie, Dill, Pastinake und Möhre. Die Blattstiele entwickeln sich verbreitert und fleischig verdickt. Sie bilden eine über der Erde liegende weißliche Zwiebelknolle aus, welche dann geerntet wird. Auch das fein gefiederte, filigrane Laub kann man ernten und in Salaten als Würzkraut nutzen. Früher wurde Fenchel auch als Heilpflanze verwendet, wobei dann meist die Fenchelsamen zum Einsatz kamen, z.B. bei Erkältungen, aber auch bei Magen-Darm-Beschwerden. Man kann aber auch die Fenchelblätter als Magen-Tee aufbrühen. Fenchel enthält viele Mineralstoffe sowie Beta-Carotin, Vitamin C und E und viele Ballaststoffe.

VERWENDUNG

Die Zwiebelknolle des Fenchels kann man roh oder gekocht essen. Sie passt als milde, gut verträgliche Gemüse-Beilage zu vielen Gerichten. Zum deftigen Braten ebenso wie zu einem Asiatischen Reisgericht oder mediterranen und vegetarischen Rezepten. Auch die Blätter kann man als Würzkraut nutzen, ähnlich wie Dill. Aus den Blättern kann man auch einen wohltuenden Tee aufbrühen.

PFLEGE

Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30cm Abstand. Sie können bis Mitte August gepflanzt werden. Allerdings sollten Sie vermeiden, Jungpflanzen während einer Hitzeperiode zu setzen, bei hohen Temperaturen in der Anfangsphase schießen die Pflanzen vorzeitig oder bilden längliche Knollen. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig, der Boden gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Wenn sie ganz helle Fenchelknollen ernten möchten, können sie ca. zwei Wochen vor der Ernte die Knollen anhäufeln, d.h. mit Erde bedecken. Ohne Licht bleiben sie dann ganz blass und zart. Die Pflanzen vertragen leichte Fröste, so dass sie bis November geerntet werden können. Kühl können sie lange gelagert werden.