Der Lollo Bionda Salat bildet sehr krause hellgrüne Blätter. Der Kopf wächst recht locker. Der Geschmack ist frisch und mild. Er enthält neben einigen Mineralstoffen wie Kalium, Calcium und Magnesium auch etwas an Vitamin C. Lollo Salate wurden in Italien gezüchtet. Wuchshöhe bis 30cm.VERWENDUNG Der Lollo Salat macht vor allem optisch etwas her. Bereits ein einzelnes Blatt ist eine ansehnliche Dekoration für den Teller. Er kann pur gegessen werden oder auch sehr gut mit anderen Salat und Gemüsesorten kombiniert werden. Man kann ihn als Vorspeise oder Beilage servieren, zur Garnitur von belegten Broten verwenden oder mit in einen Smoothie geben. PFLEGE Lollosalat wird als Pflücksalat angebaut, also es werden jeweils nur die äußeren Blätter abgeerntet, die Pflanze wächst weiter. Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit 25-30 cm Abstand. Sie können ab März im Gewächshaus oder ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden, bei Frost müssen sie zum Schutz mit Vlies abgedeckt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein und der Boden nicht austrocknen.

Die Buschbohne ist eine Gemüseart, die ursprünglich aus Amerika stammt. Dort wird sie seit Jahrtausenden kultiviert und gezüchtet. Sie gehört zur Familie der Schmetterlingsblütler (früher Hülsenfrüchte genannt). Die Erntezeit kann je nach Pflanztermin zwischen Juli und September sein. VERWENDUNG  Die Buschbohne ist eine Gemüsepflanze, deren Früchte zum Verzehr geeignet sind. Man muss Bohnen kochen. Roh sollte man sie nicht essen, denn sie enthalten giftige Stoffe, die zu Bauchkrämpfen und Durchfall führen. Beim Kochen werden diese Giftstoffe zerstört, trotzdem können empfindliche Personen auch von gekochten Bohnen Blähungen bekommen. Deswegen serviert man sie gerne mit Bohnenkraut als Gewürz, welches beruhigend auf Magen und Darm wirkt. Übrigens kann man Buschbohnen auch in Kübeln auf dem Balkon pflanzen. Die Völker Mittelamerikas pflanzten ursprünglich Bohnen gerne in Mischkultur zusammen mit Kartoffeln und Mais, denn die Pflanzen unterstützen sich gegenseitig und wehren Schädlinge ab. PFLEGE  Ursprünglich waren Bohnen Kletterpflanzen, bei Stangenbohnen ist diese Eigenschaft noch immer vorhanden. Buschbohnen sind jüngere Zuchtsorten, die ohne Kletterhilfe im Beet wachsen können. Je nach Sorte werden sie nur 20-40cm hoch. Der Boden sollte humos und ausreichend feucht sein, um eine gute Ernte zu gewährleisten. Sonne oder Halbschatten sind geeignet als Standort.  

Tomate 'Moneymaker' - Solanum lycopersicum Gemüsejungpflanzefrühe Sortesehr ertragreichgeschmackvolle, mittelgroße, runde Früchtefür Topfkultur geeignetDie Tomate 'Moneymaker' stammt ursprünglich aus England. Sie gehört heute zu den beliebtesten Tomaten und bringt den ganzen Sommer über köstliche, runde, leuchtend rote Früchte hervor. Die Tomate 'Moneymaker' eignet sich perfekt zum Snacken, Kochen oder Konservieren und ist idealer Bestandteil einer gesunden Ernährung.Die Tomate 'Moneymaker' benötigt warmes, frostfreies Wetter, um optimal gedeihen zu können. Sie eignet sich auch gut für den Gewächshausanbau. Ihre größte Stärke ist ihre Zuverlässigkeit, auch wenn die Boden- und Wetterbedingungen nicht optimal sind. Die Strauch-Tomate  bevorzugt einen sonnigen Standort und erreicht eine Wuchshöhe von 150-200cm.

Typisch für den Eichblattsalat ist die Form seiner Blätter, die gewellt sind und an Eichenlaub erinnern. Der Geschmack ist zart, erfrischend und recht neutral. Er enthält neben einigen Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Calcium auch die Vitamine A, B1, B2 und C . VERWENDUNG Der Eichblattsalat eignet sich zum Rohverzehr. Am besten kommt der leicht nussige Geschmack zur Geltung, wenn es nur leicht gewürzt gegessen wird. Man kann ihn als Beilage zu Fisch und Fleischgerichten servieren, aber auch pur als Salat oder gemischten Salat essen, zur Garnitur von belegten Broten verwenden oder mit in einen Smoothie geben. PFLEGE Sie können ihn als Schnitt- oder Pflücksalat anbauen, also die komplette Pflanze zur Ernte abschneiden oder immer wieder einzelne Blätter abpflücken. Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30 cm Abstand. Sie können ab März im Gewächshaus oder ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden, bei Frost müssen sie zum Schutz mit Vlies abgedeckt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein und der Boden nicht austrocknen.

Gemüsepflanzen RosenkohlRosenkohl ist ein leckeres und gesundes Gemüse, das eng mit dem Grünkohl verwandt ist. An einem hochwüchsigen Stängel (50 bis 70 cm) bilden sich in spiralförmig aufsteigender, dichter Anordnung Knospen, aus denen sich die Kohlröschen bilden. Rosenkohl enthält Vitamin A und C und ist reich an Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium.VERWENDUNGRosenkohl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die Röschen können gekocht, gedünstet, gebraten oder sogar roh in Salaten verwendet werden. Er lässt sich auch hervorragend einfrieren. Rosenkohl passt gut zu anderen Gemüsesorten, zu Fleischgerichten und zu Saucen. PFLEGESetzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 60 cm Abstand. Sie können ab Mitte Mai ins Freiland gepflanzt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut durchlässig und reich an organischen Materialien sein. Kohl benötigt viele Nährstoffe, deswegen ist auch das Nachdüngen wichtig.

Typisch für den Eissalat sind seine festen, knackigen Blätter. Der Geschmack ist erfrischend, knackig und recht neutral. Er enthält neben einigen Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Calcium auch die Vitamine A, B1, B2 und C . VERWENDUNG Der Eissalat eignet sich zum Rohverzehr. Man kann ihn als Beilage zu Fisch und Fleischgerichten servieren, aber auch pur als Salat oder gemischten Salat essen, zur Garnitur von belegten Broten verwenden oder mit in einen Smoothie geben. Er kann im Kühlschrank einige Tage gelagert werden und welkt nicht ganz so schnell wie andere Salate. PFLEGE Eissalat wird als Schnittsalat angebaut, also die komplette Pflanze wird zur Ernte abgeschnitten, wenn sie einen schönen Kopf gebildet hat. Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30 cm Abstand. Sie können ab März im Gewächshaus oder ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden, bei Frost müssen sie zum Schutz mit Vlies abgedeckt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein und der Boden nicht austrocknen.

Radieschen stammen ursprünglich aus Asien, wo sie von Japanern und Chinesen schon lange kultiviert werden. Seit dem 16. Jahrhundert werden sie auch in Europa angebaut. Die kleinen scharfen Knollen enthalten Senfölglycoside und wirken antibakteriell.VERWENDUNG Zur Ernte zieht man die gesamte Pflanze mit der Knolle aus der Erde. Man muss Blätter und Wurzelansatz abschneiden, die Knöllchen waschen, und kann sie dann roh essen. Meist werden Radieschen in Scheiben geschnitten in Salaten oder auf Brot gegessen. Übrigens ist auch das Radieschen-Laub essbar, früher hat man es püriert zu Suppe gekocht, um nichts zu verschwenden. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 5cm Abstand in einem sonnigen oder halbschattigen Beet. Der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Die Pflänzchen wachsen schnell und nach 6-10 Wochen kann man bereits ernten. Die meisten Sorten eignen sich für den Anbau im Frühling. Im Sommer passiert es oft, dass die Pflanzen direkt „schiessen“, sie bilden einen langen Blütenstängel und keine Knolle.   

Rote Bete wird oft auch einfach Rote Rübe genannt, und tatsächlich ist sie verwandt mit der Zuckerrübe. Der rote Farbstoff in der Pflanze heißt Betanin, der Saft wird auch als Lebensmittelfarbe eingesetzt. Der hohe Gehalt an Kalium, Calcium, Eisen, Folsäure und Vitaminen macht dieses Gemüse sehr gesund. Es wirkt entschlackend und verdauungsfördernd und bindet freie Radikale. VERWENDUNG Zur Ernte zieht man die gesamte Pflanze mit der Rübe aus der Erde. Die Knolle kann man roh oder gekocht essen. Man kann sie als Gemüsebeilage zu vielen Gerichten servieren oder zur berühmten Russischen Borschtsch-Suppe verarbeiten. Borschtsch-Rezepte gibt es in verschiedenen Varianten, als Suppe oder Eintopf, mit weiteren Zutaten neben der Roten Beete. Rote Bete ist auch ein gut lagerfähiges Gemüse. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30cm Abstand in einem sonnigen oder halbschattigen Beet. Der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Rote Bete braucht viele Nährstoffe, deshalb nachdüngen nicht vergessen. Je nach Pflanzzeitpunkt liegt die Erntezeit zwischen Juli und Oktober. Am zartesten sind die Rüben, wenn sie erst tischtennisballgroß sind. Mehr Ertrag erzielt man natürlich, wenn man sie faustgroß werden lässt.

Cherrytomate 'Sweet Million' F1- Solanum lycopersicum Gemüsejungpflanzeertragreiche Sorteschmackhafte, zuckersüße Früchtekirschgroße Früchte an langen Rispenreich an Vitamin C und ADie Cherry- oder Cocktailtomate  bevorzugt einen sonnigen Standort und erreicht eine Wuchshöhe von 150-200cm.

Die Möhre wird auch Mohrrübe, gelbe Rübe oder Karotte genannt. Die Pflanze stammt von der einheimischen wilden Möhre ab und ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Möhren enthalten Vitamin A und C sowie zahlreiche Mineralstoffe, Zucker und Ballaststoffe.VERWENDUNG Zur Ernte zieht man die gesamte Pflanze mit der Wurzel aus der Erde. Die verdickte Speicherwurzel kann man roh oder gekocht essen. Roh kann sie in Salaten oder als Gemüsesticks mit Dip gegessen werden, gekocht als Gemüsebeilage oder im Eintopf. Übrigens hat die Möhre eine günstige Wirkung auf Magen und Darm. Der Kinderarzt Ernst Moro hat mit der Moroschen Möhrensuppe Anfang des 20. Jh. viele Kinder mit Durchfallerkrankungen kuriert und vor dem Tod gerettet! Auch das Laub der Möhre ist essbar und schmeckt möhrenartig. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen in Reihen. Achten Sie beim Pflanzen darauf, die Wurzel möglichst unbeschädigt zu lassen. Abgebrochene Wurzeln führen zu beinigen Möhren (mit mehreren Wurzeln statt einer Hauptwurzel). Der Standort sollte sonnig sein, der Boden nährstoffreich. Durchlässiger Boden ist am besten, in sehr lehmigen, verdichteten Böden neigen Möhren ebenfalls zum beinig werden. Sollten Sie einige Möhren im ersten Jahr vergessen zu ernten, werden sie im zweiten Jahr weiße Doldenblüten bilden und keine dicke Wurzel mehr haben.   

Gemüsepflanzen BroccoliBrokkoli gehört zur großen Familie der Kohlgewächse. Der Teil, den wir ernten und essen, besteht botanisch gesehen aus Blütenknospen, die sich verdicken und lange im Knospenstadium verharren. Wartet man zu lange mit dem Ernten kann man sehen, dass sich gelber Pollen auf den Brokkoli-Röschen bildet. Er enthält weniger Senföle als andere Kohlsorten, deshalb schmeckt er relativ mild. Das gesunde Gemüse enthält viele Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen, Zink und Natrium, sowie Vitamin A, C und E. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man die Röschen des Kopfes inklusive dem dicken Stängel ab. Brokkoli kann roh gegessen oder einem Smoothie zugefügt werden, üblicherweise wird er aber als Gemüse gekocht oder gedünstet. Auch die Stängel können mitgekocht und gegessen werden. Viele Kinder mögen keinen Brokkoli, dann ist es vielleicht eine Alternative, den gekochten Brokkoli zu pürieren und mit Sahne zu einer Brokkoli-Cremesuppe zu verarbeiten. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30 cm Abstand. Sie können ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Anhaltende Trockenheit kann zu sehr kleinen Röschen oder zum vorzeitigen aufblühen/ Pollenbildung führen.

Fleischtomate 'Montfavet' 63-5 F1 - Solanum lycopersicum Gemüsejungpflanzefrühe Sorteschnellwüchsigaromatischer GeschmackDie Tomate 'Monfavet' bringt den ganzen Sommer über köstliche, leuchtend rote Früchte hervor. Diese Sorte eignet sich perfekt für leckere Salate, köstliche Suppen oder raffinierte Dips und ist idealer Bestandteil einer gesunden Ernährung.Die Fleischtomate bevorzugt einen sonnigen Standort und erreicht eine Wuchshöhe von 150-200cm.

Superschmelz ist eine Züchtung, die besonders große und zarte Knollen hat. Bei guter Pflege können die Knollen ein Gewicht von 2-3kg erreichen. Kohlrabi ist verwandt mit Weißkohl und allen anderen Kohlarten. Im Geschmack ist er aber viel milder und hat nicht das typische stechende Kohlaroma. Kohlrabi ist einfach anzubauen und auch für Anfänger gut geeignet. Die Pflanze bildet eine oberirdische Sprossknolle, welche 10-20cm Durchmesser erreichen kann. Das gesunde Gemüse enthält viele Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium sowie Vitamin A, Vitamin C und Folsäure. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man direkt unter der Knolle den dicken Stiel durch. Am besten erntet man die Knollen, wenn sie noch nicht ganz die Endgröße erreicht haben, dann sind sie sehr zart. Die Knolle wird geschält und kann roh gegessen werden, sie ist saftig, knackig süßlich, kann auch mit etwas Salz bestreut werden. Oder man schneidet die Knollen in Stücke und kocht diese als Gemüse. Besonders lecker ist Kohlrabigemüse mit etwas Butter, Salz und frischer Petersilie. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 40 cm Abstand. Achten Sie darauf, sie auf keinen Fall zu tief zu pflanzen. Die Knollen sollen später auf dem kleinen Stiel sitzen und nicht auf dem Boden aufliegen, weil sie sonst faulen können. Sie können ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Starke Schwankungen bei der Bodenfeuchtigkeit können bewirken, dass die Knollen rissig werden. Wenn Sie zu spät ernten, können die Knollen holzig werden.

Der Kopfsalat bildet eine schöne, runde geschlossene Kopfform. Der Geschmack ist frisch und mild, leicht nussig, ohne Bitterstoffe. Er enthält neben einigen Mineralstoffen wie Kalium, Calcium und Magnesium auch Provitamin A, Vitamin C und Folsäure.VERWENDUNG Der Kopfsalat wird auch Buttersalat genannt, weil er so zart ist. Er kann pur gegessen werden oder auch sehr gut mit anderen Salat und Gemüsesorten kombiniert werden. Man kann ihn als Vorspeise oder Beilage servieren, zur Garnitur von belegten Broten verwenden oder mit in einen Smoothie geben. Durch unterschiedliche Dressings können sie ihn in verschiedenen herzhaften oder auch süß-fruchtigen Varianten anrichten. PFLEGE Kopfsalat wird als Schnittsalat angebaut, also die komplette Pflanze wird zur Ernte abgeschnitten. Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit 25-30 cm Abstand. Sie können ab März im Gewächshaus oder ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden, bei Frost müssen sie zum Schutz mit Vlies abgedeckt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein und der Boden nicht austrocknen. Achten Sie auf Schnecken und ergreifen Sie ggf. Maßnahmen, denn auch Schnecken lieben Kopfsalat.

Die Schlangengurke wird auch Salatgurke genannt. Wir kennen sie als kalorienarmes, gesundes Gemüse, denn sie ist reich an Mineralstoffen. Der Anbau zu Hause ist im Gewächshaus, im Garten und auf dem Balkon möglich.VERWENDUNG  Die Gurke ist eine Kletterpflanze und benötigt ein Rankgitter oder Stäbe, an denen man die schnell wachsenden Triebe befestigt. Sie ist ein gesundes Gemüse zum Rohverzehr. Bei Eigenproduktion ohne Spritzmittel ist auch die Schale der Gurke gut geeignet zum Mitessen. PFLEGE  Die Gurke braucht viel Wärme und Sonne, allerdings lässt sie bei praller Sonne in der Mittagszeit auch schon mal die Blätter hängen. Sie muss viel Wasser haben, damit die Früchte schnell groß und saftig werden. Am besten steht die Gurke auch etwas wind- und regengeschützt. Ein überdachter Balkon wäre ein idealer Standort, dann sollte man der Gurke einen Kübel mit mindestens 10l Erde geben. Der Boden muss nährstoffreich sein. Frost verträgt die Pflanze nicht, deshalb darf sie erst nach den Eisheiligen raus.

Zuckerhut 'Pan di Zucchero'Zuckerhut-Salat verdankt den Namen seiner länglich spitzen Form. Er ist mit Radicchio, Chicorée und Wegwarte verwandt, nicht mit dem Kopfsalat. Der Geschmack ist aber wesentlich milder, als bei seinen Verwandten. Nur eine ganz leichte Bitterkeit ist wahrnehmbar. Neben vielen B-Vitaminen enthält er Vitamin C, Kalium und andere Mineralstoffe. Der Zuckerhut ist ein beliebter Wintersalat, den man leicht selber anbauen kann. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man den kompletten Kopf am Stielansatz ab. Die Blätter können ganz oder in Stückchen geschnitten mit Dressing als Salat zubereitet werden oder mit anderen Salaten und Gemüsen im gemischten Salat verwendet werden. Im Kühlschrank sind die Köpfe gut haltbar. Gerade Wintersalate und Wintergemüse bieten eine gute Möglichkeit, sich durchgehend frisch, regional und zudem gesund zu ernähren. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30-40cm Abstand. Sie können ab Mitte Mai ins Freiland gepflanzt werden, meist werden sie aber erst später gepflanzt, bis Ende September. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden soll nährstoffreich und durchlässig sein. Die früh gesetzten Pflanzen kann man ab Juli ernten, spät gesetzte Pflanzen den ganzen Winter über. Die Pflanzen vertragen Fröste bis ca. -7°C. 

Gemüsepflanzen Bleichsellerie / StangensellerieDer Bleichsellerie, eine besondere Form des Stangenselleries (Staudensellerie), bildet im Gegensatz zum Knollensellerie nur kleine Knollen aus, hat dafür aber fleischige Blattstiele mit Blättchen an den Enden. Die Stauden sind blass-weiß bis gelblich-hellgrün.Die Blattstiele von Staudensellerie bzw. Bleichsellerie sind knackig und aromatisch im Geschmack mit einer leichten Süße. Man isst sie roh im Salat sowie als Fingerfood zum Dippen oder gekocht. Die Blätter der Selleriestange verwendet man frisch wie Petersilie oder man trocknet sie.

Rucola ist denkbar einfach anzupflanzen. Eine Pflanze, die sehr gut für Gemüse- und Kräuter-Anfänger geeignet ist, denn sie gedeiht eigentlich immer und bringt Erfolgserlebnisse. Rucola ist eine mehrjährige Staude und kann im Freiland überwintern. Gerne sät sie sich auch selber aus und taucht dann an anderen Stellen des Gartens plötzlich auf. Auch in der Natur finden wir ihn manchmal am Wegesrand. VERWENDUNG Die Blätter haben wegen der enthaltenen Senfölglycoside einen scharfen Geschmack. Kein Wunder, Rucola ist verwandt mit Senf. Man kann die Blätter jederzeit, wenn die Pflanze kräftig genug geworden ist, abschneiden. Entweder einzeln, wie bei Pflücksalaten, oder alle auf einmal. Dann lässt man die untersten 1-2cm der Blätter stehen, aus dem Restgrün kann die Pflanze sich regenerieren. Verwenden kann man die Blätter in Salaten und als Beiwerk auf belegten Broten und ähnlichem. Auch in den Smoothie kann man sie natürlich geben. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 20 cm Abstand in einem sonnigen oder halbschattigen Beet. Der Boden sollte gut gedüngt sein, vorübergehende Trockenheit verträgt Rucola, Staunässe dagegen nicht. Wenn Sie ihn im Herbst Blütenstängel und Samen bilden lassen, sät er sich selbst recht gut aus, so dass neue Jungpflanzen in der Nähe auftauchen werden. Wenn Sie genug Blätter im Herbst übriglassen, können Sie auch im Winter noch von den immergrünen Blättchen ernten, nur wachsen sie in der Kälte nicht mehr schnell nach. 

Spitzkohl gehört zur großen Familie der Kohlgewächse. Er bildet einen festen Kopf aus, der nach oben spitz zuläuft und zur Ernte im Ganzen abgeschnitten wird. Er enthält weniger Senföle als andere Kohlsorten, deshalb schmeckt er relativ mild. Das gesunde Gemüse enthält viele Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium sowie Vitamin B, Vitamin C, Provitamin A und Jod. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man den ganzen Kopf ab. Die äußersten Hüllblätter kann man entfernen. Man kann dann mit einem scharfen Messer den Kopf in schmale Streifen schneiden oder einen Gemüsehobel verwenden. Rotkohl kann roh gegessen werden, man kann die Streifen mit Essig-Öl-Dressing als Salat zubereiten, sollte diesen Salat aber möglichst lange ziehen lassen vor dem Servieren, dann werden die Kohlstreifen etwas weicher und angenehmer zu kauen. Oder man kocht die Streifen als Gemüse. Dann gibt man auch gerne etwas Apfel dazu oder etwas Zucker und Zitronensaft. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30 cm Abstand. Sie können ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden. Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Kohl benötigt viele Nährstoffe, deswegen ist auch das Nachdüngen wichtig.

Gemüsepflanzen WeißkohlWeißkohl war früher der wichtigste Vitaminlieferant für die Menschen während des Winters, denn Weißkohl lässt sich gut lagern und in Form von Sauerkraut gut konservieren. Auch Seeleute führten auf langen Fahrten Sauerkraut mit sich, um nicht an Skorbut zu erkranken (Vitamin C-Mangel-Krankheit). Neben Vitaminen enthält er aber auch viele Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Calcium, sowie Senfölglycoside, die desinfizierend wirken. Deswegen wurde Kohl früher sogar als Heilpflanze genutzt, z.B. als Kohlwickel bei Gelenkschmerzen. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet man den kompletten Kopf am Stielansatz ab. Die äußeren Blätter kann man einzeln verarbeiten, z.B. zu Kohlrouladen. Dafür müssen diese Blätter zunächst kurz in kochendes Wasser gelegt werden, damit sie weich und biegsam werden. Die dicke Mittelrippe schneidet man meistens heraus, da sie recht fest ist. Man kann den Kohl aber auch in kleine Stückchen geschnitten als Gemüse oder Eintopf kochen. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30-40cm Abstand. Sie können ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden. Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Kohl benötigt viele Nährstoffe, deswegen ist auch das Nachdüngen wichtig. 

Die Traubengurke wird auch als Einlegegurke bezeichnet, denn hauptsächlich wird sie zum süß-sauer Einlegen angebaut. Der Anbau zu Hause ist im Gewächshaus, im Garten und auf dem Balkon möglich. VERWENDUNG  Diese Gurke ist eine Kletterpflanze und man kann ihr ein Rankgitter oder Stäbe geben, an denen man die Triebe befestigen kann. Man kann die Triebe auch am Boden liegend wachsen lassen, sollte aber Stroh oder Mulchfolie unterlegen, damit die Früchte trocken liegen. Die Gurke hat ca. 6-12 cm lange, dunkelgrüne Früchte. Sie eignet sich zum süß-sauren Einlegen, für Salate, oder als kleiner Snack zum Rohverzehr. PFLEGE  Die Gurke braucht viel Wärme und Sonne. Sie muss viel Wasser haben, damit die Früchte schnell groß und saftig werden. Am besten steht die Gurke auch etwas wind- und regengeschützt. Ein überdachter Balkon wäre ein idealer Standort, dann sollte man der Gurke einen Kübel mit mindestens 10l Erde geben. Der Boden muss nährstoffreich sein. Frost verträgt die Pflanze nicht, deshalb darf sie erst nach den Eisheiligen raus. 

Milder BIO Palm-KohlBotanischer Name: Brassica oleracea var. palmifolia sehr silbrige, glatte, leicht gewölbte Blätter milderer Geschmack als Grünkohl junge Blätter in Salat schneiden oder als gekochtes Gemüse mehrjährig u. winterhart mit Abdeckung Pflanze im 12 cm-Topf, Gärtnerqualität mit Anwendungs- u. Pflegetipps etikettiert nach Bioland-Richtlinien angebaut und zertifiziert

Typisch für den Eichblattsalat ist die Form seiner Blätter, die gewellt sind und an Eichenlaub erinnern. Der Geschmack ist zart, erfrischend und recht neutral. Er enthält neben einigen Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Calcium auch die Vitamine A, B1, B2 und C. VERWENDUNG Der Eichblattsalat eignet sich zum Rohverzehr. Am besten kommt der leicht nussige Geschmack zur Geltung, wenn es nur leicht gewürzt gegessen wird. Man kann ihn als Beilage zu Fisch und Fleischgerichten servieren, aber auch pur als Salat oder gemischten Salat essen,  zur Garnitur von belegten Broten verwenden oder mit in einen Smoothie geben. PFLEGE Sie können ihn als Schnitt- oder Pflücksalat anbauen, also die komplette Pflanze zur Ernte abschneiden oder immer wieder einzelne Blätter abpflücken. Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 30 cm Abstand. Sie können ab März im Gewächshaus oder ab Mitte April ins Freiland gepflanzt werden, bei Frost müssen sie zum Schutz mit Vlies abgedeckt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein und der Boden nicht austrocknen.

Porree wird oft auch Lauch genannt. Er ist verwandt mit Zwiebel und Knoblauch. Porree zählt schon lange zu den beliebtesten Gemüsearten. Bereits die ägyptischen Pyramiden-Arbeiter aßen Porree, und in Wales hat es der Porree ins Landeswappen geschafft. Die Wildform des Porree stammt wohl aus dem Mittelmeer-Raum, aber auch in nördlichen Ländern kann er gut angebaut werden, weil er sowohl Kälte als auch Hitze vertragen kann. Sogar als Heilmittel nutzten unsere Vorfahren den Porree, zur Behandlung von Lungenleiden und Nierenleiden, z.B. bei Nierensteinen. Porree entwässert und entschlackt und kann bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hilfreich sein. VERWENDUNG Zur Ernte schneidet zieht man die gesamte Pflanze aus der Erde, so dass die Ansätze der Wurzeln noch dran sind. Man kann dann den gesamten verdickten Schaft und auch die grünen Blätter verarbeiten und essen. Achten Sie darauf, den Porree gut zu waschen, im oberen Bereich liegt oft Erde in den Blattachseln. Porree kann roh (z.B. in feine Ringe geschnitten im gemischten Salat) gegessen werden oder gekocht als Gemüse. Püriert und mit Sahne verfeinert, kann man eine leckere Lauchcremesuppe kochen. PFLEGE Setzen Sie die einzelnen Pflanzen mit ca. 15-20 cm Abstand in Reihen. Pflanzen Sie die Stängel etwa 10cm tief in die Erde. Es empfiehlt sich, mehrmals im Abstand von 3-4 Wochen kleinere Mengen zu pflanzen, so verlängern Sie den Erntezeitraum. Sie können ab März ins Gewächshaus, ab April ins Freiland gepflanzt werden. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein, der Boden sollte gut gedüngt sein und nicht austrocknen. Den ersten Porree kann man im Juni ernten, spät gesetzten bis in den Dezember hinein.